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Comer es un placer, además de un acto imprescindible para reponer fuerzas y cargarse de energía. Esta búsqueda de ese gozo ha sido captada muy bien por los actuales propietarios de Casa Ignacio, y es que, casi es para ellos una información genética.
Francisco José Díaz Pérez es la cuarta generación de una familia que ha regentado ese establecimiento desde hace más de 127 años. Cuando Aljaraque era apenas un punto de paso, uno de los enclaves finales para los que se dedicaban a la trashumancia del ganado, Juan, su bisabuelo, fundó una posada en la que los caminantes paraban a descansar y a consumir unas viandas que les permitieran proseguir su fatigoso viaje con un buen sabor de boca.
Con el tiempo, las condiciones del local cambiaron, aunque sin perder el encantador lujo familiar.