El secreto: las delicias de una cocina tradicional, fuente de buenas sensaciones. La especialidad de la casa es la carne mechada en salsa a la que se han unido nuevos platos como los champiñones naturales rellenos con productos ibéricos como el jamón y que han tenido una gran aceptación entre la clientela, según nos cuentan desde los fogones.

En la misma línea elaboran también guisos como perdices con fabes o con arroz, u otros tipos de platos que tienen a la carne como protagonista principal, <<normalmente muchos de ellos por encargo, para que estén a punto en el momento justo>>.

Asimismo, tal vez por la relación de este local de tránsito con los pueblos marineros como Punta Umbría,  ya que la primera clientela la integraban muchos patrones de pesca y gente que pasaba por Aljaraque desde estos municipios para ir a trabajar a Huelva, la carta cuenta también con protagonistas como pescados y carnes procedentes de la sierra.

Las mesas de este acondicionado restaurante se envuelven de aromas y color a la hora del postre. Deudores de las recetas de la abuela también en este ámbito, los más solicitados suelen ser <<el arroz con leche, el típico flan de huevo o la tartita de la casa al anís, que es una natilla cuyo corazón de galleta está bañado con dicho licor y al que añadimos ingredientes como la ralladura de coco que sirve a la vez para decorar al tiempo que aportan sabor>>, explican sus creadores.